この度　レモン酢と言う小冊子を入手しました。
実は耳鳴りや花粉症に良く効くとのニュースがあり、興味がありましたのでインターネットで探しました。
中をよく見ると、実際に試された人の経験談が記述されており、又専門医の談話もあり非常に感銘しました。効果の基本はレモン本体のクエン酸、ビタミンC、およびポリフェノール、アミノ酸、他食酢の機能性によるものです。特にレモン果皮の裏側にある白い棉状のもの（アルべト）にポリフェノール（フラボノイド）が含まれていて、この物が　肥満、高血圧、動脈硬化、癌、便秘、耳鳴り、花粉症などの予防になることが記述されています。このことはテレビでも放映されています。

レモン酢の作り方（写真上がレモン、下がスダチ）
仕込み割合　　レモン　１８０ｇ、　酢　４００ml、　氷砂糖　１８０ｇ
手順　　　　　①レモンはお湯を掛けながら表面を良く洗う。次いで薄切りにする。
　　　　　　　②広口瓶にレモン、氷砂糖、酢を入れる。
　　　　　　　③電子レンジで温める（温かい程度、４０℃位）
　　　　　　　④電子レンジから取り出し、蓋をして１２時間放冷し出来上がり。
温めることがポイント、レモン果皮中の機能性成分（フラボノイド）が溶出する。　レモンが無い場合、庭に生えているスダチでも良い。飲み方いろいろ。　　　　
　　　　　　　フラボノイド含量　㎎/全果粉末ｇ
　　　　　　　エリオシトリン　　ナリルチン　ヘスピリジン
　　　レモン　　10.6　　　　　　ー　　　　　　　10.6
　　　スダチ　　  3.1                      3.7                         6.4

含有フラボノイドとしては数１０種類あるが柑橘の種類により多少異なります、ポリフェノールの機能性としては若干異なりますが、同等と考えて良いです。